• No silêncio do Pampa Gaúcho ...
  • surgem ecos de beleza
  • história
  • nostalgia
  • um sonho
  • um lugar único

Home »   Receitas »   Receita

 

Contra-filé com molho cítrico de Laranja

Receita

Ingredientes:

- 800 gramas de contrafilé ou filé em bifes

- 1 colher de sopa de açúcar

- sal e pimenta a gosto

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 200 ml de caldo de carne

- 2 dentes de alho picados

- 2 unidades de laranja doce( uma para utilizar a casca ralada e o suco, outra para utilizar os gomos como decoração)

- 100 ml de creme de leite fresco

- salsinha desidratada para finalizar

Modo de Preparo:

-  passar açúcar nos bifes e após temperar com sal e pimenta;

- derreter a manteiga numa panela e fritar a carne, virando para corar uniformemente;

- acrescentar o caldo de carne, o alho picado e a raspa da casca de laranja até iniciar fervura;

- retirar a carne e reservar

-  adicionar o suco de laranja e o creme de leite ao molho

- acertar o sal e a pimenta, e voltar os bifes à panela e deixar mais 5 minutos;

- na hora de servir, dispor os bifes no prato, colocar o molho sobre eles, decorar as fatias finas de gomos de laranja e polvilhar a salsinha.

Sugestão acompanhamento: Talharim (utilizar também o molho cítrico da carne sobre ele)

Por Ana Pesavento

Rendimento: 4 pessoas

Imprime

SE BEBER NÃO DIRIJA. APRECIE COM MODERAÇÃO - A VENDA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS É PROIBIDA PARA MENORES DE 18 ANOS