Crônica escrita por JA Dias Lopez sobre a bailarina russa Anna Pavlova, a receita do doce criado em sua homenagem e sugestão de harmonização. Quem a viu dançar garante que ela "voava no palco como um cisne”. Nenhuma bailarina combinou tão bem a leveza de movimentos e o lirismo interpretativo. Nascida em São Petersburgo, na Rússia, e falecida em Haia, nos Países Baixos, Anna Matveievna Pavlova (1881-1931) seduziu o mundo da arte entre o final
Ao contrário do que muita gente pensa, é totalmente possível, além de uma experiência deliciosa, harmonizar sobremesa com vinho. Mas qual tipo combina melhor? Sem dúvida, os vinhos licorosos, não à toa chamados de “vinhos de sobremesa”, casam muito bem. Harmonizar rótulos com doces não é uma tarefa tão fácil quanto a combinação dos pratos principais. O vinho licoroso pode ser considerado seco ou doce, dependendo da quantidade de açúcar que permanece em sua composição.