A segunda edição do projeto “O Vinho e Seus Caminhos”, promovido pelo Rosewood São Paulo juntamente com AYA Earth Partners e mediado por Suzana Barelli, ocorreu em 3 de outubro de 2024, em São Paulo, reunindo especialistas para discutir o impacto das mudanças climáticas na viticultura brasileira. Entre os convidados estava Gabriela Hermann Pötter, diretora da Vinícola Guatambu, que destacou as iniciativas sustentáveis da vinícola, como o uso de práticas agrícolas regenerativas e o aproveitamento integral das uvas, buscando minimizar o impacto ambiental. O evento foi uma oportunidade para discutir como vinícolas estão se adaptando às condições climáticas adversas, promovendo ações que visam a sustentabilidade e a preservação do meio ambiente.

Gabriela compartilhou a experiência da Guatambu, enfatizando a importância do uso eficiente da água e a implementação de soluções de baixo carbono para manter a produção de vinhos de alta qualidade em meio às mudanças ambientais.

Os participantes tiveram a oportunidade de degustar o vinho Veste Amarela, um rótulo que celebra a biodiversidade local. O nome do vinho homenageia um pássaro ameaçado de extinção, o veste-amarela, que foi encontrado em bandos nos vinhedos da Guatambu. Essa descoberta reforça o compromisso da vinícola com a preservação ambiental, ao integrar práticas sustentáveis que beneficiam tanto a fauna quanto a flora local.

A degustação foi acompanhada de uma harmonização com queijos de búfala, pães de fermentação natural e azeite nacional, que complementaram os sabores elegantes e a acidez equilibrada do Veste Amarela.

Agradecemos a equipe organizadora do projeto, Julia Derado, Lou Ana e Ariel Kogan pelo convite em participar deste debate tão urgente e importante nos dias atuais.
Recentemente o Rosewood São Paulo foi considerado o melhor da América do Sul pelo Worlds 50 Best Hotels.